জীবনটা একি সাথে টক, ঝাল আর মিষ্টি । ঠিক যেমন আচার। আচার বাঙালির ঐতিহ্য ।আচারের নাম শুনলে কার না জিভে জল আসে ? ভাত, খিচুরি, পোলাও, রুটি, পরোটা, মুড়ি মাখানো, পুরি বা যেকোনো খাবারের সঙ্গেই চলে আচারের যুগলবন্দী ।
আচারের মধ্যে থাকা বিভিন্ন এন্টি- ব্যাক্টেরিয়াল উপাদান পাকস্থলী ভাল রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। করোনার এই সময়ে সাইট্রিক এসিড বেশি বেশি খেতে বলা হচ্ছে , আচার এই সাইট্রিক এসিড ও ভিটামিন সি এর সবচেয়ে মজাদার সমাধান . মাসল ক্রাম্প হলে আচারের রস বেশ কার্যকর । আচার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভাবে কার্যকরী।গবেষণা বলছে আচার রক্তে চিনির মাত্রা, গ্যাস্ট্রিক সমস্যা, মাংসপেশির খিঁচুনি কমাতে খুবই উপকারী।
আত তিজারার আচার মনে করিয়ে দিবে মায়ের হাতের স্বাদ ।আচারগুলো পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন পরিবেশে,স্বাস্থ্যকর উপায়ে ঘরে বানানো , সুস্বাদু এবং ফ্রেশ ।
আম, বরই, রসুন , চালতা ইত্যাদি সব মজার মজার আচার পাবেন আত তিজারাতে।
